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종자③                                                                2026

토종씨앗 특성연구를 위한

작물별 특성조사 기록지

고추

SWEET PEPPER, HOT PEPPER,

PAPRIKA, CHILI

(Capsicum spp.)

이 요령은 국립종자원, 농업유전자원센터 작물별 특성검정을 실시하는 요령을 참조하여 토종씨드림 특성연구에 맞게 수정 보완하여 제작하였습니다.

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토종씨드림 특성조사 종자 목록〔고추〕

번호	SD번호	지역번호	씨앗이름	이력	특성	비고
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토종씨앗 특성조사표〔고추〕                    http://www.seedream.org

토종씨드림 고추 특성별 조사기준 및 방법

번호	특 성	조사방법	조사시기
1	침종일	씨앗촉을 틔우기 위해 물에 담가둔 날짜를 적으세요.	초기성장기
2	파종일	씨앗을 땅에 처음 심은 날짜를 적으세요.
3	정식일	기른 모종을 밭에 아주심기 한 날입니다.
4	개화일	전체 포기의 절반 정도 꽃이 활짝 핀 날입니다.
5	성숙일	전체 포기의 절반 정도에서 첫 번째 가지(방아다리) 고추 색이 변한 날(착색기)입니다.
6	어린줄기색	떡잎 아래쪽 줄기의 색깔을 확인하세요.
7	줄기길이	땅바닥부터 맨 위쪽 잎까지의 전체 높이를 잽니다.	최대성장기
8	첫가지높이	땅바닥부터 첫 번째 가지(방아다리)까지의 길이입니다.
9	포기모양	포기가 전체적으로 퍼지거나 곧게 자란 형태를 봅니다.
10	잎모양	세 번째 가지 부근에 달린 잎의 모양을 관찰하세요.
11	잎 너비	완전히 자란 잎의 가장 넓은 가로 폭을 잽니다.
12	잎 길이	완전히 자란 잎의 세로 길이를 잽니다.
13	풋고추색	색이 변하기 전 풋고추일 때의 색깔을 확인하세요.	수확기
14	익은고추색	고추가 완전히 빨갛게 익었을 때의 색입니다.
15	고추너비	고추의 가장 통통한 부분의 너비를 측정하세요.
16	고추길이	꼭지를 뺀 고추 몸통의 전체 길이를 잽니다.
17	고추살두께	고추를 가로로 잘랐을 때 벽면의 두께를 측정하세요.
18	고추모양	고추를 세로로 잘랐을 때 나타나는 단면 모양을 봅니다.
19	고추끝모양	고추 끝부분이 뾰족한지 뭉툭한지 확인하세요.
20	과피굴곡	고추 표면이 얼마나 굴곡졌는지 관찰하세요.
21	꽃받침모양	꽃받침이 고추 몸통을 감싼 모양 등을 자세히 봅니다.
22	매운맛	씨가 붙은 속 부분(태좌)과 함께 먹어보고 판단하세요.	수확직후
23	단맛	고추 살 부분에서 느껴지는 단맛을 확인하세요.
24	식감	아삭함이나 질긴 정도 등 입안에서의 느낌을 봅니다.
25	천립중	잘 마른 씨앗 1,000개의 무게를 재어 기록하세요.	채종기

고추 특성조사표 설명

특성조사 시기

조사시기	내용	설명	조사항목
초기성장기	심기와 첫 자람	씨뿌림·아주심기 및 초기 자람새 기록	특성 1~6
최대성장기	한창 자람새	키, 줄기, 잎이 가장 왕성(최대 크기)할 때의 기록	특성 7~12
수확기(성숙기)	열매 모양새	열매의 크기, 무게, 겉모양 기록	특성 13~21
수확직후	열매 맛보기	매운맛, 단맛, 아삭함 등 품질 기록	특성 22~24
채종기	씨앗 받기	씨앗 관찰 및 무게 기록	특성 25

특성조사 표현형태 참고

특성 9. 포기모양 (그림 출처: 국립종자원)

1. 직립          2. 반직립           3. 중간

4. 반수평                 5. 수평

특성 10. 잎모양 (그림 출처: 국립종자원)		특성 21. 꽃받침 모양 (그림 출처: 국립종자원)
1. 피침형 2. 난형 3. 넓은타원형		1. 컵형 2. 쟁반형

특성 18. 고추 모양 (그림 출처: 국립종자원)

특성 20. 과피 굴곡 (그림 출처: 국립종자원)

토종씨앗 특성조사표〔고추〕                   http://www.seedream.org

SD

종 자 명 :

종자이력 :

조 사 자 :

조사지역 :

조사기간 :

재배방법 : 무비닐, 비닐멀칭, 무투입, 발효퇴비, 무농약, 친환경농약

토양상태 : 모래흙, 모래진흙, 참흙, 질참흙, 질흙

교잡여부 : □순계유지  □교잡우려 (사유:                                                  )

농가 씨앗보존 여부 : □유지  □미유지  □씨앗소실 (사유:                                   )

시기	번호	특 성	표 현 형 태																							조사품종
			0	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		99		측정값	단위
초기성장기	1	침종일																									일/월
	2	파종일																									일/월
	3	정식일																									일/월
	4	개화일																									일/월
	5	성숙일																									일/월
	6	어린줄기색		녹색		녹색+자색		자색		기타														혼립			1~4
최대성장기	7	줄기길이																									cm
	8	첫가지높이																									cm
	9	포기모양 (★그림)		직립		반직립		중간		반수평		수평												혼립			1~5
	10	잎모양 (★그림)		피침형		난형		넓은 타원형		기타														혼립			1~4
	11	잎 너비																									cm
	12	잎 길이																									cm
시기	번호	특 성	표 현 형 태																							조사품종
			0		1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		99	측정값	단위
수 확 기 ‥ 열 매 조 사	13	풋고추색			연녹		녹색		진녹		황색		갈색		자색		백색		기타						혼립		1~8
	14	익은고추색			주홍		적색		농적		황색		갈색		자색		기타								혼립		1~7
	15	고추너비																									cm
	16	고추길이																									cm
	17	고추살두께																									mm
	18	고추모양 (★그림)			누운타원형		원형		심장형		사각형		직사각형		사다리꼴		삼각형		좁은 삼각형		나팔형		기타		혼립		1~10
	19	고추끝모양					뾰족하다				둥글다				납작하다				기타						혼립		3~9
	20	과피굴곡 (★그림)			없거나매우약하다		약하다		중간		심하다		매우심하다												혼립		1~9
	21	꽃받침모양 (★그림)			컵형		쟁반형		기타																혼립		1~3
수 확 직 후 ‥ 맛 조 사	22	매운맛	없다				약간맵다						중간				맵다				매우맵다				혼립		1~9
	23	단맛	없다				약간달다						중간				달다				매우달다				혼립		1~9
	24	식감			부드럽다		아삭하다		무르다		질기다		기타												혼립		1~5
채종기	25	천립중																									g

* 표현형태의 해당하는 계급치를 숫자로 기재하고 실측치가 있는 경우에는 각 조사항목의 단위에 맞게 기재하여 주십시오.

토종씨앗 특성조사표〔고추〕(예시)              http://www.seedream.org

SD 09665 파주초

모양 특성	모양, 색, 크기 등 크기: 작고 가늘며 7~10cm 정도 모양: 꼭지 부분이 매우 좁고 고추 끝이 뾰족하다 껍질: 풋고추 연한 초록빛, 과피 얇아 태양초로 좋고, 마르면 다른 고추에 비해 주름이 많고 쪼글쪼글하다
재배 특성	재배시기, 수확량, 내병성 등 계절: 봄~가을 재배 내병성 강함: 비교적 병충해에 강한 품종 재배 특성: 가지가 늘어져서 자라는 전형적인 재래고추형, 고추가 가지에서 잘따져서 수확하기 편하다
맛 식감	오미(5美)정도, 식감, 수분감 등 식감: 수분이 많고 풋고추가 아주 아삭(바삭)하다 맛: 매운맛이 강한 칼칼한 고추로 인기가 있다, 풋고추는 매우면서 달다
활용도	김치, 찌개, 볶음요리의 매운맛 조절용 다져서 양념장, 양념장아찌로 활용 매운맛 선호하는 요리에 필수 맵지만 수분이 많고 아삭하면서 단맛이 많아 풋고추로 좋다.

토종씨앗 특성조사 사진〔고추〕(예시)           http://www.seedream.org

사진촬영 : 7부위

①식물체, ②풋과실, ③성숙과실, ④건조과실, ⑤성숙과실 단면, ⑥잎, ⑦종자

SD

사진1: 식물체(2025-08-30)	사진2: 풋과실(2025-07-28)
사진3: 성숙과실(2025-08-30)	사진4: 건조과실(2025-09-10)
사진5: 성숙과실 단면(2025-08-30)	사진5: 성숙과실 단면(2025-08-30)
사진6: 잎(2025-08-30)	사진7: 종자(2025-09-10)